Resep Plecing Kangkung Khas Lombok

Plecing kangkung merupakan makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Timur. Dengan terbuat dari bahan kangkung dan tomat, plecing kangkung kini masih menjadi makanan favorit suku sasak. Masyarakat Lombok banyak membudidayakan kangkung di sungai kecil dan sawah, karena pada dasarnya kangkung adalah tumbuhan air yang membutuhkan aliran air. 

Berbeda dengan kangkung dari kota lainnya, kangkung dari Lombok memiliki daun yang lebih lebar serta batang yang lebih besar. Air yang mengalir tersebut lah yang membuat batang kangkung menjadi lebih panjang dan besar.

Resep plecing kangkung yang lezat dan sehat

Resep Plecing Kangkung

Proses pembuatan plecing kangkung cukup mudah, yakni kamu hanya perlu merebusnya dan menyajikan sambal diatasnya. Berikut resep plecing kangkung yang dilansir dari cookpad Heny Rosita.

Bahan-bahan:

  • 2 ikat kangkung
  • 1 buah jeruk limau

Selain itu, kamu juga harus menyiapkan bahan-bahan berikut untuk membuat sambalnya.

  • 5 buah cabe keriting
  • 3 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 2 buah tomat
  • 2 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • Secukupnya, garam, gula dan kaldu jamur

Jika bahan-bahan sudah siap, maka selanjutnya adalah tahap pembuatan.

  1. Siangi kangkung dan cuci bersih kemudian rebus di air mendidih sampai layu, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan air kembali, dan rebus bahan-bahan untuk membuat sambal seperti cabai, tomat, bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  3. Jika sudah layu, maka haluskan semua bahan tersebut dan tambahkan terasi, gula, garam dan kaldu jamur hingga halus.
  4. Siapkan kangkung di wadah terpisah, lalu tuangkan sambal di atasnya dan beri perasan jeruk limau diatasnya. Sajikan.

Resep Plecing Kangkung Kacang Tanah

Selain plecing kangkung diatas, ada juga resep plecing kangkung yang disajikan bersama dengan kacang tanah. Menambahkan kacang tanah tentu memberikan tambahan manfaat dalam seporsi plecing kangkung. Karena kacang tanah memiliki sejumlah nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. Selain itu, kacang tanah juga rendah karbohidrat, tinggi protein dan memiliki indeks glikemik rendah (GI) sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Bagi kamu yang ingin mencoba plecing kangkung kacang tanah, berikut resepnya.

Bahan-bahan:

  • 1 ikat kangkung
  • 1 buah jeruk limau
  • Segenggam kacang tanah

Sama seperti plecing kangkung diatas, resep plecing kangkung juga menggunakan sambal dengan bahan-bahan yang kurang lebih sama.

  • 6 buah cabai keriting
  • 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 1 buah tomat
  • ½ sdm gula merah
  • Secukupnya, gula, garam dan kaldu bubuk

Jika semua bahan sudah siap, selanjutnya adalah cara pembuatannya.

  1. Siapkan air, rebus kangkung hingga layu dan tambahkan garam secukupnya lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, goreng kacang tanah hingga matang.
  3. Rebus semua bahan sambal yaitu cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu.
  4. Jika semua bahan sambal sudah direbus, haluskan bersama dengan terasi dan gula merah. Lalu tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
  5. Kemudian siapkan kangkung pada wadah terpisah, tuangkan sambal diatasnya dan taburi dengan kacang tanah. Lalu tambahkan perasan jeruk nipis dan plecing kangkung bisa langsung disajikan.

Selain menambahkan kacang tanah, kamu juga bisa menambahkan sayuran lainnya seperti taoge dan kacang panjang pada resep plecing kangkung diatas. Sedangkan untuk tingkat kepedasannya, bisa kamu atur sesuai selera. Jika kamu menyukai pedas, maka kamu bisa menambahkan cabai rawit. Namun jika kamu tidak terlalu suka pedas, maka kurangi cabai rawit yang digunakan.

Cara Membuat Serabi Enak dan Lembut di Rumah

Mirip pancake, serabi adalah jajanan pasar yang banyak digemari oleh orang Indonesia. Teksturnya yang kenyal ditambah dengan kuah yang manis membuat jajanan ini terasa semakin nikmat untuk disantap. Cara membuat serabi ini pun terbilang cukup mudah sehingga Anda dapat coba membuatnya sendiri di rumah.

Jika tertarik, Anda bisa mencoba beberapa resep cara membuat serabi yang enak dan lembut ini di rumah. Ada yang asin dan manis juga, lho!

Resep serabi sederhana yang lezat.
  1. Cara Membuat Serabi Oncom

Biasanya serabi memiliki rasa yang manis dari saus kinca (saus gula jawa) yang diguyurkan di atasnya, namun jika tidak suka manis, Anda bisa mencoba rasa yang lain, seperti serabi oncom ini. Berikut cara membuat serabi oncom.

Bahan Membuat Serabi: 

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 butir telur ayam
  • 300 ml santan
  • ½ sdt ragi instan
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam

Bahan Membuat Sambal Oncom:

  • 250 gram oncom yang sudah dibakar dan cincang kasar
  • 2 lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya
  • 1 lembar daun salam
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 100 ml air
  • minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 cm kencur

Sebelum mulai membuat serabi, Anda harus membuat sambal oncom terlebih dahulu. Berikut cara membuatnya.

  1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
  2. Masukkan oncom dan aduk hingga rata.
  3. Tambahkan garam, gula, dan air, lalu aduk kembali. Masak oncom hingga matang dan kering agar serabi tidak basah. Kemudian angkat.
  4. Sambal oncom pun siap untuk digunakan.

Cara Membuat Serabi:

  1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula, dan garam dalam wadah. Aduk-aduk hingga rata.
  2. Masukkan telur dan santan. Aduk rata kembali, lalu saring adonan agar tidak ada yang menggumpal.
  3. Diamkan selama 30 menit.
  4. Panaskan cetakan/wajan khusus serabi. Tuang adonan dan biarkan masak sampai keluar gelembung kecil di permukaan serabi.
  5. Tambahkan 1 sdm sambal oncom diatasnya. Kemudian, tutup cetakan/wajan dan biarkan serabi matang. 
  6. Angkat dan sajikan. 
  1. Cara Membuat Serabi Labu Kuning

Anda pecinta labu kuning? Serabi labu kuning patut Anda coba! Tambahan labu kuning pada 

adonan serabi membuat jajanan khas Indonesia ini terasa lebih enak dan legit. Tertarik untuk 

mencoba? Ikuti resep cara membuat serabi labu kuning di bawah ini.

Bahan:

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram labu kuning yang sudah dikukus
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir telur
  • 450 ml santan
  • 1 ½ sdt baking powder

Cara Membuat:

  1. Didihkan santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah itu, biarkan sebentar hingga hangat.
  2. Campurkan tepung terigu,  labu kuning, garam, dan telur. Aduk rata. 
  3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk selama 20 menit. Kemudian diamkan 30 menit.
  4. Tambahkan sedikit baking powder dan aduk rata kembali.
  5. Panaskan cetakan/wadah serabi. Olesi dengan sedikit minyak. Anda bisa menggunakan kuas.
  6. Tuang adonan ke cetakan/wadah yang sudah panas. Biarkan sampai masak dan muncul gelembung kecil di permukaan serabi. Kemudian, kecilkan api, tutup, dan tunggu sampai serabi matang. 

Serabi labu kuning siap untuk dinikmati. Jika ingin lebih manis, Anda dapat menambahkan saus kinca diatasnya. Mudah bukan cara membuat serabi labu kuning ini?

  1. Cara Membuat Serabi Ketan Hitam

Resep serabi ketan hitam ini dibagikan Chef Farah Quinn dalam akun Youtube pribadinya. 

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya.

Bahan:

  • 30 ml air hangat
  • 1/2 sdt ragi instan
  • 200 gram tepung beras
  • 100 gram tepung ketan hitam
  • 1 sdt garam
  • 150 gram gula pasir
  • 100 gram tape singkong
  • 600 ml santan
  • 1 butir telur
  • 200 gram kelapa, dikeruk panjang
  • nangka yang sudah dipotong-potong

Cara Membuat:

  1. Campurkan air dan ragi instan, lalu aduk dan diamkan selama 10 menit agar mengembang. Kemudian, sisihkan.
  2. Campurkan tepung beras, tepung ketan hitam, garam, gula pasir lalu aduk hingga merata. Tambahkan tape singkong, aduk kembali hingga tape hancur.
  3. Tambahkan campuran ragi dan air yang sudah mengembang.
  4. Masukan campuran di atas dengan setengah dari santan dan diaduk dengan mixer selama 10 menit agar halus.
  5. Setelah 10 menit, tambahkan telur dan sisa santan tadi, lalu aduk kembali dengan mixer selama 5 menit. 
  6. Tutup adonan dengan plastic wrap dan biarkan selama kurang lebih 1 jam.
  7. Panaskan cetakan/wajan serabi dengan api kecil, tuang adonan secukupnya dengan sedikit memutar wajan untuk membuat kulit pinggiran serabi.
  8. Tutup cetakan/wajan serabi agar matang merata. 
  9. Saat adonan hampir matang, tambahkan topping nangka, lalu tutup lagi. Biarkan hingga matang.

Itulah resep cara membuat serabi ketan hitam. Mudah, bukan? Untuk topping, Anda bisa berkreasi sesuai selera. Selamat mencoba!